Фаршированные разнообразными начинками овощи давно уже стали привычными на наших столах. Вспомним, хотя бы, болгарский перец или молодые кабачки. Однако сегодняшняя закуска – фаршированные шампиньоны, не так распространены на непрофессиональных кухнях. Хотя данное блюдо часто можно встретить в меню фешенебельных рестораций. Почему же хозяйки избегают его готовить? Мы постараемся исправить сложившуюся ситуацию, предложив пошаговый рецепт закусок фаршированных курицей и сыром грибов.
Ингредиенты
Порции: –+
- Шампиньоны свежие 10 шт.
- Куриное филе 150 гр.
- Сметана 20% 2 ст. л.
- Сыр твердый 90 гр.
- Чеснок 2 зуб.
- Кориандр молотый по вкусу.
- Соль по вкусу.
Шаги
Сначала промываем обязательно крупные свежие шампиньоны с помощью мягкой губки, после чего удаляем ненужные на этот раз ножки. Затем натираем по вкусу грибы крупной солью и пикантным молотым кориандром.
Далее переворачиваем шляпки ровной частью вниз и размещаем сверху предварительно промытое и максимально мелкорубленое свежее филе куриное. Если вы предпочитаете больше соли, то можно немного присыпать ей мясо.
На следующем этапе осторожно укладываем на курицу половину чайной ложки сметаны средней жирности и небольшое количество очищенного и натертого на мелкие ячейки кухонной терки чеснока.
Теперь щедро посыпаем тертым твердым (к примеру, голландским) сыром наши шампиньоны. Если вы захотите использовать брынзу или сулугуни, то солить мясо мы не рекомендуем, иначе закуска получится излишне соленной.
Формируем из двух слоев фольги «лодочку» для предотвращения вытекания сока и размещаем внутри фаршированные шампиньоны. Параллельно включаем духовку.
Перемещаем противень с грибами в фольге в духовой шкаф и запекаем закуску 25 недолгих минут. Подавать шампиньоны можно немедленно, а из получившегося грибного бульона лучше сделать острый соус к любому мясному блюду.
